Jimi`s Diner ligger nederst i Nordregate, i Trondheim sentrum. Konseptet er i utgangspunktet en tradisjonell amerikansk diner men bearbeidet til å passe inn i et nordisk klima og miljø. En folkelig lavterskel-restaurant som spiller på den amerikanske 50-60-tals følelsen. Den lange bardisken, sofabåsene og metallampene er her men vi har dreid litt bort fra de industrielle utførelsen over til enkle hanverksdetaljer og varme materialkvaliteter. Matkonseptet er «homestyle food» og på menyen finner vi både frokost, lunsj og middag, med alt fra klassikere som pannekaker, egg, bacon og pølse, til burgere, pizza og milkshakes

Lokalene har store vinduer mot hovedgaten og restauranten har 102 sitteplasser inne og 24 sitteplasser ute.